市場監管總局印發通知，全面細化食品銷售者的主體責任，明確列出19項具體任務，涵蓋食品安全管理、進貨查驗、貯存運輸、銷售過程控制等多個方面。其中，酒類經營作為食品銷售的重要組成部分，被特別強調并納入監管重點。

在19項主體責任中，食品銷售者必須建立健全食品安全管理制度，嚴格落實進貨查驗記錄制度，確保所售食品來源可溯、質量可靠。對于酒類產品，經營者需重點關注標簽標識合規性，嚴禁銷售假冒偽劣、超過保質期或來源不明的酒類商品。銷售者還應加強貯存環境管理，防止酒類產品受潮、變質或受到污染。

通知要求，食品銷售者應定期開展食品安全自查，及時消除風險隱患。對于酒類經營，還需加強對未成年人銷售的限制，明確標識“不向未成年人售酒”，并強化員工培訓，確保相關法規落到實處。市場監管部門將加大執法力度，對未履行主體責任的食品銷售者依法予以查處。

此次規定的出臺，將進一步壓實食品銷售者，特別是酒類經營者的主體責任，提升食品安全整體水平，保障消費者合法權益。